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新闻不重要，看图才是正事廈門人吃起鴨來，連北京烤鴨都要靠邊
新闻不重要，看图才是正事前幾天，同事從廈門帶回一隻鴨，阻止了一場“爭鬥”!這不，為了爭論怎麽做鴨好吃，辦公室裏開始了一場暴風式的“口水戰”:“北京烤鴨，皮脆肉香，吃過的都懂”“吃過廣東陳皮鴨的人，都不會再碰北京烤鴨”“論好吃，四川甜皮鴨一萬個不服”然後，同事緩緩掏出了一隻廈門薑母鴨時，辦公室頓時安靜。要不是親身經曆，我真不敢相信一場激烈的對決居然被一隻薑母鴨給終結了!冒著熱氣的薑母鴨，用筷子輕輕一戳，便入了骨。被封鎖的汁水像被“解印”似的順著肉瓣往下流淌，嚐一口皮薄肉香，酥而不膩!辦公室實拍，大型真香現場!在多數人的印象裏，生鮮的東西在店裏才能吃到最真實的味道。換成真空包裝就走味了。這不，這隻薑母鴨用實力證明，即使是真空包裝的食物，也能讓你吃到原汁原味的廈門味道。看這塊鴨皮!滿滿的膠原蛋白皮薄軟糯，脂香四溢這魅力，誰頂得住啊!正宗的薑母鴨味道，即使給你一份食譜，也未必能做出來!畢竟作為一道宮廷禦膳出道，流傳至今，數數年頭，都有上百年曆史了。要做出來可不是那麽簡單的哦!薑母鴨在閩台兩地尤為盛名，又以廈門地區為正宗!享有“廈門一寶，閩台一絕”的美譽。不僅如此，它不甘於隻做“平平無奇”的薑母鴨，美味的同時，還溫而不燥，這個季節吃再適合不過了。更喜人的是分量十足，拿在手上那沉甸甸的滿足感，大塊吃肉太幸福!這巴掌大的“黃金鴨腿”，配米飯簡直一流。搶到它的人，“筷子功”得有多厲害啊!這道快捷版“家庭硬菜”，還給你們談到了優惠價格:59元\袋，98元\2袋!數量有限，超劃算，強烈建議你們多囤幾袋!1袋裝(400g)，推文特惠59參考價692袋裝(400g*2)，推文特惠98參考價118有別於一般快大型鴨種，養40天就能長到2公斤，肉質鬆散，沒啥鴨味，價格也便宜，主要供給路邊小攤販。我們這隻薑母鴨就不一樣，養足90天左右的正番小種母鴨，肉質鮮嫩，是做菜的極佳鴨選。養殖周期短，肉質鬆散，鴨味不足養殖周期太長，鴨肉粗糙難嚼而在製作上就考究許多了!從鴨到成品出，需要經曆109道序(好味道，一步也不能省)地道薑母鴨的根本，講究食材新鮮!鴨子用的都是當天鮮供的正番鴨。去了毛要保持在25斤的個頭，所以我們看到的鴨子都是挑選出來的好身材。連拔毛的處理，都做到極致!每一隻鴨都由專門的拔毛師處理，講每一根細毛仔細挑淨，並且反複檢查，確保送到大家嘴裏的隻有美味的鴨肉。而且A級是標準化生產，嚴格按照食用安全標準生產運輸，每一隻鴨都有正規檢疫，大家吃起來更加安心。吃過薑母鴨的都知道，生薑是這鴨子裏的靈魂。得選3年以上的老薑母，味道才夠力道。提前一天晚上，這洗薑，切薑的準備工作就要做足。薑母的大小與厚度也很講究，切的太薄容易燒焦，太厚則不易入味。隻有均勻適中的厚度，才能在烹煮中充分與鴨肉碰撞出“火花”。每一隻鴨都有專屬的位置，拒絕流水線式味道。堅持采砂鍋爐一鴨烹製，幾十個鍋同時燜煮。煮的時候不時翻動鴨子，防止焦糊，不僅考驗師傅的功底，還十分考驗耐心。每隻鴨子用這砂鍋煲煮一個多小時，麻油還是個關鍵，隻有夠純的好麻油，在這煲煮的過程中，才能賦予這鴨子最妙的變化。整隻鴨肉入鍋，老薑切片置於鍋底，用麻油炒香，蓋上鍋蓋，燜上一個多小時，靜等滋香美味的薑母鴨出鍋!噔噔，一個多小時的等待，最期待的時刻，在揭開鍋蓋那一顆，一切都值得了!熱騰騰的蒸汽，帶著鴨肉的脂肉濃香，夾著薑片的辛香。直勾勾地，無遮攔地肆意地往鼻腔中鑽，不一會，空氣就彌漫著著濃濃的薑母鴨味~未吃其肉，先聞其香這滿色金黃的誘惑，誰頂得住啊!為了讓大家更簡單快捷的吃到地道的薑母鴨，師傅會按照鴨子的不同部位，將整鴨剪成大小均勻的肉塊，再進行打包。分剪的程序、尺寸也頗為考究，力求好入口，方便食。鴨肉、鴨腿、翅膀、爪子……每一個部位都給整得妥妥當當，保管你吃到每一塊都香氣十足。而分剪後的薑母鴨，也更方便包裝儲存、方便食客自行加熱。叮~上桌!色香味俱全，滋香四溢要是不說，還以為是哪位大廚做的拿手好菜呢!平時自己吃、或者朋友來做客招待朋友，59元\袋，98元\2袋!解放雙手，廚房小白也能做出大菜!1袋裝(400g)，推文特惠59參考價692袋裝(400g*2)，推文特惠98參考價118每一碟薑母鴨都是凝聚著滿滿的匠心，絕不是敷衍了事而來的流水線產物。金黃油潤的外表看起來就很有食欲。鴨肉鹹中帶點微甜，薑汁濃鬱卻一點都不辣，誰也想不到薑汁和鴨肉能如此搭配!吃鴨的姿勢要帥:張大嘴巴，一口吃下，才叫一個滿足。細細密密的肉香帶著肉汁霸道地占領了口腔，用不容置疑的好吃立刻占領理智的高地，整個人感覺被一塊鴨肉治愈了。這份薑母鴨，簡直就是“米飯殺手”，拿來下飯簡直一絕。即使是不愛吃飯星人，也逃不過它的手掌心!如果說米飯是薑母鴨的黃金CP，那方便麵就是它的靈魂伴侶。不論是泡的、煮的、炒的方便麵，隻要有薑母鴨的存在，再平凡簡單的方便麵，都會華麗升華稱為一道高級菜!吃鴨子就怕吃到皮下脂肪很多的。但是它的肉卻不然，每一個部位都肥瘦適中，鴨皮下並沒有多餘的肥膏，吃鴨肉再也不用吐肥膏了!每件鴨肉的肉質都是十分緊實的，而且不會有綿爛的口感哦。肉嫩嫩嫩嫩嫩，酥而不爛，飽滿緊實肉汁順著肉瓣流淌，絕了!吃薑母鴨吃不膩的秘籍一定是“吃薑片”。這和鴨子一同在砂鍋裏曆練了幾番的薑片，表麵早已泛起焦香，入口辛香不嗆辣，飽飽吸收了肉香、麻香和酒香，嚼著吃別提有多帶勁兒。薑母的清香沁入鴨肉間，同時也能解去鴨的寒性。燜製好的鴨子用優質的鋁箔袋抽真空速凍起來，這樣子的做法，保證了鴨子無論是鮮吃還是真空打包到你家，那隻薑母鴨還是原汁原味的。先進的殺菌技術，還能延長保質期，不添加任何防腐劑，確保不影響薑母鴨的口感與味道。這款薑母鴨它雖然是真空包裝進袋運輸過來的，但是它真的和當地吃到的味道一模一樣，這隻鴨子還是當地的那隻鴨子。薑母鴨的吃法很簡單。拆開外包裝，倒入碗中，微波爐中高火加熱5分鍾，或者倒入炒鍋大火翻炒5-8分鍾，一道懶人快手版的家庭硬菜就完成!重新加熱後的薑母鴨，它的皮和肉，依然是超Q彈的，就像剛剛新鮮出爐的那樣!吃起來一點也不會柴!這樣開袋加熱即食的薑母鴨，真的也很適合沒時間做飯的“懶人們”。如果你也想在家就能吃到廈門地道的薑母鴨，那就一定要買這款鴨子嚐嚐!!5分鍾就能複刻出廈門名小吃!現在下單，隻需59元\袋，98元\2袋每袋430g，將近一斤的分量，且買且珍惜啊!1袋裝(400g)，推文特惠59參考價692袋裝(400g*2)，推文特惠98參考價118【來源:廣州交通電台】聲明:轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯係，我們將及時更正、刪除，謝謝。郵箱地址:newmedia@xxcb廚師長教你做老北京風味白菜，白菜如何炒的更好吃，技巧很簡單
新闻不重要，看图才是正事今天分享一個老北京風味白菜的做法，這是一個很普通的家長，話不多說，我們開始操作，首先我們要有一顆大白菜，把大白菜是下半夜放在清水中清洗幹淨。大白菜，葉子，白菜幫，分開來切。白菜葉隨便切上幾刀，放在盤子裏，生薑切成薄片，放在盤裏備用五花肉一塊切成薄片不用太多，主要是為了增加香味，生薑切成淩片，大蔥切碎，和生薑放在一起。紅椒去籽以後切成淩片，提前泡發好的木耳，再去根部比較大的撕開放置備用，下麵我們開始烹飪鍋裏燒油油，燒熱以後充分，法國到處熱油，倒入涼油，熱鍋涼油，把普通的鐵鍋，其他補償和的作用，倒入五花肉翻炒至出油翻炒至五花肉發亮，把五花肉炒出豬油，味道更香，加入紅幹椒，導致蔥薑炒出香味，把白菜幫先倒入鍋內翻炒開，大火翻炒一分鍾左右，翻炒至白菜幫斷生以後倒入紅椒片和木耳，再翻炒幾下。再次翻炒，一分鍾左右。小技巧所以，白菜幫和白菜葉的烹飪順序，白菜幫誕生以後再放入白糖一，這樣才能生出一隻。炒白菜斷生後開始調味，加入，食鹽，味精，生抽，調入以後就可以提高狀態，白菜食鹽不能放的太早，免得白菜大量出水，影響菜品好了，今天給大家分享簡單好吃的老北京風味白菜就做好了。今天就講到這裏了，大家還有什麽問題的話，不妨在下麵評論區留言告訴我們，美女會給你專業的答複哦。廚師長教你燒上海青，讓你在家燒的和飯店一樣好吃，詳細教程
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